Сухое обезжиренное молоко (СОМ) жир 1%
ГОСТ Р 52791-2007
Растворимый порошок, полученный высушиванием нормализованного пастеризованного коровьего молока.
Как правило применяется в молочной промышленности (мороженного), молочно-консервной промышленности (сгущенного молока), масложировой промышленности (майонез, глазированных сырков, творога, плавленых сыров), хлебопекарной промышленности, кондитерской промышленности (хлебобулочные изделия, мясоперерабатывающей промышленности (колбасные изделия).